近年来，岐山县认真贯彻落实中央和省市农村工作会议精神，用工业化思维抓农业，把“一碗面”经济作为引领乡村振兴的关键，坚持两轮驱动、三产齐抓，以销售带动为核心、工业化推进为关键、原料生产为支撑，深入推进农业供给侧结构性改革。以龙头企业带动产业链，以特色产品提升价值链，以电商物流串起供应链，做大种植养殖、深加工、销售网，形成原料、产品、销售一体化的产业链闭环，搭载各类生产经营主体共建共享“一碗面”经济链，打造县域经济社会高质量发展新引擎。2020年“一碗面”经济产值预计达到130亿元左右。

　　一、主要做法

　　一是建优原料基地，做强一产。围绕“一碗面”经济要素构成，大力实施农业特色产业“3+X”工程，优化农业空间布局，建设万亩小麦、蔬菜、油菜、辣椒、生猪、水果种植基地，打造全程可追溯的“一碗面”经济优质原料供应基地。围绕“面”，加快建设益店、蒲村等优质小麦专供基地，全年收获粮食作物60.92万亩，其中小麦收获46.78万亩，亩产364公斤。围绕“一桌菜”，新建设施瓜菜基地1.9万亩，全县蔬菜种植面积达9.42万亩。围绕“调料”，发展经济作物3.36万亩，千亩油菜种植、千山浅山区花椒产业带、干杂果经济林加快建设，唐家岭、孙家等20个“一碗面”经济专业村镇持续做大做强。围绕“肉”，全县规模以上生猪养殖场57户，生猪存栏达到11.6万头以上，东北片区专供生猪基地初具规模。围绕“一盘果”，建成标准化果园9.19万亩，果品总产13.44万吨。突出绿色和有机，培育农业龙头企业108户，农民合作社650家，现代农业园区34个，省级“一村一品”示范村74个，国家级“一村一品”示范村2个，蔡家坡镇唐家岭村被评为“全国乡村特色产业亿元村”。举办臊子面、擀面皮扶贫培训班，推广“龙头企业+经济组织+农户+基地”模式，持续加快农业产业化步伐，“一碗面”一产产值预计达到38亿元左右。

　　二是围绕延链补链强链，做大二产。将做大“一碗面”经济纳入全县“十四五”规划，建立2000万元“一碗面”经济产业扶持资金，围绕提高农产品附加值，培育招引面粉、面条、臊子、香醋、辣椒、菜籽油、调料和岐山臊子面、擀面皮等系列产品深加工企业，支持龙头企业和新型经营主体开展科技研发、装备改造、扩产提能。加快岐山臊子面标准化孵化基地和绿色食品工业园建设，围绕面条、食醋、调料等“一碗面”要素构成的工业企业集群初步形成。与西北农林科技大学、宝鸡市农科院、陕果集团等签订战略协议，陕果集团岐山公司揭牌成立。启动实施农产品冷链物流设施项目，完善产业链条，加快龙富绿源岐山面全产业链开发、雍川手工空心挂面、富硒小麦全产业链、美阳擀面皮生产线扩产提能、西岐太公醋庄、秦忆浓桶装岐山臊子面生产等项目投产，形成了以“秦忆浓”为龙头的桶装臊子面加工企业、以“鸾凤挂面”为龙头的手工挂面加工企业、以“周原贡品”为龙头的面粉加工企业、以“百年美阳”“天利花”为龙头的擀面皮生产企业、以“天缘”为龙头的食醋生产企业、以“德有邻”为龙头的辣椒加工企业累计38户，“一碗面”食品企业产值预计达到53亿元左右。

　　三是扩大销售网络，做活三产。围绕线上、线下布局销售网络，抢抓全国电子商务进农村综合示范县机遇，加快建设“一碗面”电商产业园、零胡电商产业园，开展县长网络带货直播销售，建成县级服务中心及村淘电商服务站70个，在唐家岭村、堰河村举办电商直播培训6期，截至目前，全县发展电商企业137户，电商个体853户，“一碗面”电商交易额突破9亿元，县域电商发展指数综合排名跻身全省电商十强县。实施“百城千店”工程，在国内一百个大中型城市建设“一碗面”系列臊子面、擀面皮等旗舰店、连锁店，天利花已在西安开设连锁店5家、秦忆浓在延安、宝鸡开设5家连锁店。大力发展“一碗面”总部企业，外出招商13余次，签约总部企业31户。建立“一碗面”系列产品品牌目录，秦忆浓、天利花、美阳等龙头企业、岐山县籍成功人士走出去开设臊子面、擀面皮旗舰店、连锁店1000多家，全县现有臊子面经营户1100户，擀面皮经营户500余户，形成了美阳、永丰等臊子面品牌和秦圣、八亩沟、岐正香等擀面皮品牌，“一碗面”市场认可度稳步提升，“一碗面”三产产值达到39亿元。

　　四是打响岐山品牌，促进商旅融合。深度挖掘“中国臊子面之乡”“周礼之乡”的饮食文化、旅游资源优势，以岐山美食为载体讲好周文化，以周文化传播带动岐山美食消费，推进“一碗面”餐饮展销进景区，实现餐旅深度融合发展。积极发展以民宿、农家美食为主的农家乐，实施北郭民俗村、河家道村、高速路口等特色小吃整区域提升改造。发布岐山臊子面国家地理标志证明商标，积极申报岐山擀面皮、手工空心挂面、锅盔、醋粉等地理标志证明商标，“中国臊子面之乡”通过复审，百年美阳创建为陕西老字号。成功举办岐山臊子面、岐山擀面皮大赛，岐山县“一碗面”经济暨扶贫产品展销周活动，参加苏陕协作2020陕西特色农产品消费扶贫展销会、中国农民丰收节、杨凌农高会，销售产品1000余万元，签订扶贫农产品采购意向800万元。建成周文化景区百工坊，三国小镇食坊，太平寺塔文化旅游街区等5条美食一条街，推出周文化研学游、天缘食醋工业游等特色旅游路线，常态化开展传统民俗文化展演活动，国庆期间全县接待游客59.6万人次，实现旅游综合收入2.98亿元、同比增长6.3%。

　　二、下一步工作

　　一要以销售带动为核心。加快电商产业园建设，下功夫招引电商销售企业，精心包装运营“一碗面”系列产品，提高线上份额。支持龙头企业在大中城市开设品牌店、连锁店，实施特色小吃整区域提升改造，规划建设饮食文化博物馆，策划举办美食研讨会、美食体验节，持续扩大“一碗面”影响力。

　　二要以工业化推进为关键。规划实施“一碗面”工业园，布局鲜面制作、汤料加工、佐菜开发等工业集中区，引导本土企业集团式发展，推动原料、配料等产品标准化进程，打造“中央厨房”。依托臊子面、擀面皮等地理标志产品推进复合型品牌体系建设，建立和完善质量管控体系，用良好的口碑和品牌占领市场。

　　三要以原料生产为支撑。支持龙头企业、新型经营主体建设特色园区，推进国家地理标志产品认证和产地认定。落实耕地保护制度，实施高标准农田等涉农项目，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，努力把农产品转化为商品、把农田改造成园区，打造全程可追溯的“一碗面”优质原料供应基地。